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记忆中,那些有温度的小馆子(4)

时间:2013-12-09来源:网络 点击:

不妨来跟杭帮菜调个情「西湖庄园」


吃杭帮菜,在我看来多少是一件诗意的事情。这诗意当然不是抒情的,而是深具烟火气息的。杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,历史上分为“湖上”、“城 厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多,烹调方法以 蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。



如果你能在吃龙井虾仁的时候能联想到西湖美景三月天的美好光景,那么说不定你能感受到自己的舌尖轻轻抵在苏堤之上的美妙滋味,否则,就只能抵到自己的上颚了。沈宏非说,“勾起性欲和食欲都算是勾引,杭州菜善于调情。”春天来了,不妨来跟杭帮菜调个情。

特别推荐:笋干红烧肉 手剥笋 腊肉炒西芹笋干 寸金骨 特色水蜜桃酒

地址:铭功路人民公园西门(杂技馆)对面


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